| Resumo: | Os frutooligossacarídeos (FOS) são açúcares nutracêuticos de grande relevância para a indústria de alimentos funcionais. Caracterizados como carboidratos não digeríveis, os FOS exercem uma função prebiótica, modulando a microbiota intestinal e gerando múltiplos benefícios à saúde. Uma das vias mais promissoras para sua produção é a rota biotecnológica, que se baseia na imobilização de células fúngicas produtoras de enzimas em suportes físicos. Esta técnica oferece vantagens sobre sistemas de células livres, como maior estabilidade operacional, facilidade de recuperação celular para reuso e simplificação das etapas de purificação do produto. O sucesso deste processo, contudo, está intrinsecamente ligado às características do suporte, onde o controle da distribuição e do tamanho dos poros é fundamental para maximizar a área de superfície específica, garantir a fixação celular e otimizar a transferência de massa. Neste contexto, esta pesquisa buscou o desenvolvimento e fabricação de modelos porosos tridimensionais para a imobilização enzimática, utilizando a tecnologia de impressão 3D. Os suportes foram projetados no software CAD Fusion 360 e impressos com filamento de Poliácido láctico (PLA) e ABS (Acrilonitrila Butadieno Estireno), por meio da técnica Fused Deposition Modeling (FDM). Duas estratégias de modelagem foram investigadas. A rota indireta que buscou replicar a estrutura de uma esponja de poliuretano (30 ppi) a partir de imagens de camadas finas obtidas por microscopia óptica. Ensaios preliminares com este modelo revelaram dificuldades de impressão e baixa integridade estrutural, o que levou à sua simplificação para gerar amostras com maior resistência mecânica. Em paralelo, a rota direta possibilitou a criação de modelos cúbicos e cilíndricos projetados do zero, com porosidades precisamente controladas de 60% e 70%, respectivamente. Com a obtenção bem-sucedida desses suportes, o projeto avança para a otimização da imobilização fúngica, visando potencializar a produção de FOS.
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