| Resumo: | Flavonoides são compostos bioativos amplamente reconhecidos por suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas, posicionando-se como substâncias de grande relevância no campo dos produtos nutracêuticos e fitofarmacêuticos. Esses metabólitos secundários são encontrados em diversas partes da uva, não se restringindo à casca e às sementes, mas também estão presentes no engaço, isto é, material lignocelulósico que compõe o ramo das parreiras. Embora seja frequentemente subestimado e descartado como resíduo da produção vitivinícola, o engaço constitui uma fonte promissora de flavonoides e outros compostos fenólicos bioativos, com potencial aplicação em setores farmacêuticos, além de contribuir para o reaproveitamento sustentável dos subprodutos da indústria do vinho, evitando sua incineração e consequente geração de poluentes ambientais. A amostra do engaço de Vitis vinifera Syrah, proveniente da região de Ouro Preto - MG, foi disponibilizada pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), e foi submetida à extração por maceração simples em etanol 70% por três dias, seguidas de rotaevaporação e liofilização. A fim de obter a quantificação dos flavonoides, empregou-se o método espectrofotométrico, que se fundamenta na formação de complexos entre os íons de alumínio e os grupos carbonila e hidroxila presentes nas moléculas de flavonoides. Essa interação faz com que o complexo formado passe a absorver luz em regiões de maiores comprimentos de onda, devido ao aumento da conjugação eletrônica e, como consequência, surge um novo anel cromóforo. A intensidade dessa interação é então medida por meio da absorbância em um comprimento de onda aproximado de 425 nm, permitindo a quantificação dos flavonoides na amostra. Na amostra em questão, obteve-se uma média de 1,30, com desvio padrão de 0,09, mostrando boa precisão analítica e possível potencial desse subproduto vitivinícola como uma fonte sustentável de compostos bioativos com eventual desenvolvimento de produtos de valor agregado.
|
| Referência 2: | MARQUES, Graziella Silvestre; MONTEIRO, Rebeka Priscila Maranhão; LEÃO, Waleska de Figueirêdo; LYRA, Magaly Andreza Marques; PEIXOTO, Monize Santos; ROLIM-NETO, Pedro José; XAVIER, Haroudo Sátiro; SOA |