| Resumo: | A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo do conhecimento e prática contínua que pode abordar oficinas culinárias, jogos e ações de plantio como estratégias educativas envolvendo indivíduos ao longo de todo o curso da vida, grupos populacionais e comunidades (BRASIL, 2023). As oficinas culinárias de aproveitamento integral dos alimentos visam a valorização do ato de cozinhar e da utilização dos alimentos em sua totalidade. Objetivou-se estimular a Promoção da Alimentação Saudável e sustentável nas Escolas e para os demais públicos de forma lúdica e interativa durante o mês onde ocorre a Semana do Meio Ambiente. Foram realizadas para os discentes da UNIFAL-MG e para os idosos participantes da UNALIS (24 participantes no total), atividades educativas e oficina culinária no Laboratório de Técnica dietética que enfatizaram a EAN e o aproveitamento integral dos alimentos por meio de receitas (pão de cuscuz com requeijão de talos, sopa de talos, bolo dourado, suco nutritivo e arroz enriquecido). No CEMEI Prof. Pedro Paulo Czimar de Oliveira, ocorreu o Dia da Família com a participação de famílias do entorno e funcionários (40 participantes). Os discentes prepararam e distribuíram torta de talos e também houve o plantio de sementes de girassol no intuito de estimular interesse na ecologia e sustentabilidade. Outras atividades envolveram brincadeiras de descobrir qual era o alimento na “Caixa Misteriosa”, Jogos de adivinhação “Quem sou eu?” onde alimentos saudáveis e não saudáveis eram mostrados. A participação foi efetiva e proporcionou ao projeto alcançar sua meta de promover o conhecimento sobre EAN e a educação ambiental de maneira divertida e acessível, possibilitando que todos fossem amplamente favorecidos.
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