| Resumo: | Correia, Rodrigues, Silva e Kunh (2015) argumentam que o pleno desenvolvimento da educação ambiental depende de ações coletivas articuladas entre diferentes agentes econômicos, institucionais e políticos. Nessa perspectiva, o projeto “Na Trilha da Ipanema”, vinculado ao programa EducAmbiental e apoiado pela empresa Ipanema Coffees, realiza visitas mensais à Fazenda Rio Verde, com o objetivo de fomentar a conscientização socioambiental por meio de atividades de campo. O projeto possibilita aos participantes o contato direto com diferentes áreas ecológicas da fazenda, bem como a aproximação ao processo produtivo do café, inserido em práticas de sustentabilidade. Em 2025, as trilhas contemplaram alunos da Escola Estadual Dom Othon Motta, localizada em Conceição do Rio Verde – município que abriga a sede da Fazenda Ipanema. Trata-se de uma comunidade de pequeno porte, cujos habitantes convivem cotidianamente com a presença da fazenda, embora muitos estudantes nunca tenham tido a oportunidade de visitá-la e conhecer de perto sua relevância ambiental e produtiva. Parte desse público é composta por filhos de trabalhadores da própria Ipanema, o que amplia o sentido formativo da experiência, ao possibilitar que os jovens projetem um futuro profissional vinculado à fazenda. No primeiro semestre de 2025, aproximadamente 120 adolescentes participaram da iniciativa. Durante o percurso, são discutidos temas centrais para a educação ambiental, como clima e biomas regionais, fauna e flora locais, preservação ambiental como condição para o bem-estar social, e sustentabilidade na cafeicultura. A proposta busca integrar natureza e sociedade, recuperando o conceito de natura naturata (SANTOS, 1978), isto é, a natureza transformada pela ação humana. A trilha também evidencia a produção do espaço agrícola, destacando o cultivo do café associado à responsabilidade socioambiental. Assim, o projeto reafirma o compromisso com a formação de cidadãos críticos e conscientes, incentivando a reflexão sobre práticas sustentáveis no cotidiano e em processos produtivos em larga escala.
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