| Resumo: | A educação ambiental se apresenta como um dos principais instrumentos para estimular a
conscientização coletiva sobre a necessidade de mudanças nos padrões de produção e
consumo, constituindo-se como caminho fundamental para alcançar o desenvolvimento
sustentável e promover melhores condições de vida às futuras gerações (RIBEIRO; LOPES,
2024). É essencial desenvolver ações que incentivem a reflexão crítica sobre os impactos das
atividades humanas e a proposição de soluções para problemas ambientais locais e globais
(SACHS, 2002; SCHEINER et al., 2022).
O projeto de extensão “Café com Sustentabilidade”, integrante do programa “EducAmbiental
na Comunidade”, surgiu em 2023 com o objetivo de integrar a comunidade acadêmica e a
sociedade em práticas de educação ambiental voltadas a práticas sustentáveis de um modo
geral. A equipe do projeto realiza reuniões periódicas para planejar ações educativas, rodas de
conversa presenciais e on-line, promovendo diálogo entre estudantes, professores,
colaboradores e a comunidade local.
A iniciativa busca explorar as dimensões ambiental, social e de governança na produção de
café, promovendo reflexão sobre práticas sustentáveis, certificações socioambientais e
projetos comunitários. Neste ano, durante a Semana do Meio Ambiente da UNIFAL, foi
realizado um encontro presencial sobre Sustentabilidade na Produção de Cafés Especiais, com
a participação da Ipanema Coffees e seu gerente ambiental Evandro Cassimiro de Morais.
Durante o evento, Evandro apresentou as necessidades de sustentabilidade em grandes
empresas, enfatizando não apenas a preservação ambiental, mas também iniciativas sociais,
especialmente voltadas aos trabalhadores locais, como acesso à educação e projetos
comunitários. O encontro integrou conteúdos técnicos e reflexões sobre o papel das empresas
na sustentabilidade, consolidando-se como mais uma oportunidade de aprendizagem e troca
de conhecimento no âmbito do projeto de extensão.
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